التسمم الغذائي في الكبار: الأسباب

بواسطة: د. حنين المغربي | مراجعة: | 28 أغسطس, 2012 | كتب فى: الأمراض المعدية, الجهاز الهضمي | الزيارات: 1288

ما هي الأسباب ؟

تختلف أسباب التسمم الغذائي على حسب نوع الميكروب المسبب و التي منها :

  • التسمم الغذائي البكتيري :

 منها بكتيريا العطيفة (البكتيريا الملتوية) Campylobacter وهي الأكثر شيوعاً. ومن الانواع الاخرى  التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي بكتيريا السالمونيلا Salmonella، الإشريكية القولونية Escherichia coli ، الليستيريا listeria ، بكتيريا شيجيلا shegella , بكتيريا كلوستريديوم  Clostridium.

  • التسمم الغذائي الفيروسي :

يمكن لبعض الفيروسات مثل (نوروفيروس noro virus )  أو (فيروس الروتا (rotavirus)  أن تلوث المواد الغذائية وتسبب التسمم الغذائي.

  • التسمم الغذائي الطفيلي :

و هي التي تعيش داخل أو على كائن حي آخر مثل (الكربتوسبوريديوم Cryptosporidium), (طفيل الأميبا (Entamoeba histolytica,  (طفيليات الجيارديا Giardia).

  • التسمم الغذائي عن طريق السموم (التوكسينات) :

يمكن أن تنتج السموم عن طريق البكتيريا التي تلوث الطعام. على سبيل المثال التسمم البوتشوليني  Clostridium botulinum , البكتيريا المكورات العنقودية الذهبية Staphylococcus aureus , البكتيريا العصوية bacterium Bacillus.

  • التسمم الغذائي عن طريق المواد الكيميائية :

مثل التسمم بالمعادن التي تحفظ بها المواد الغذائية , التسمم بالمبيدات الحشرية, التسمم بمكسبات الطعم والرائحة والمواد الحافظة.

  • السموم الطبيعية :

هناك العديد من الأطعمة يمكن أن تحتوي على السموم بشكل طبيعي كالفطر السام، والمحار السام.

Design & development by VillaARTS LTD.
© Copyright 2014 bimaristan. All Rights Reserved.
testing